如果您投诉服务员态度差并要求赔偿后，店家仍然拒绝赔偿，您确实可以通过法律途径维权。根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。若店家拒绝履行赔偿义务，您可以考虑向消费者协会投诉，或依法向人民法院提起诉讼，以维护您的合法权益。
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在不同情况下，维护权益的具体操作如下：若店家态度积极但赔偿方案不合理，可继续协商直至达成满意协议；若店家消极应对，可向当地消费者协会或工商部门投诉，并提供相关证据；若投诉无果，可考虑聘请律师，准备相关证据材料，向人民法院提起诉讼。
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从法律角度看，您提出赔偿要求的依据主要是《消费者权益保护法》。该法规定，消费者在接受服务时，享有人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，以及享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。服务员态度差可能侵犯了您的人格尊严，因此您有权要求赔偿。